Tarte Meredien

5dl (300gr) Hvetemel

200 gr Smør

1,5 dl Sukker

1 stort eller 2 små egg

FYLL

4dl Sukker

2dl Vann

2dl romtemperert kremfløte

200gr Valnøttkjerner

50gr Smør

GLASUR

100gr Sjokolade (melkesjokolade)

1 sp skje smør (valnøttkjerner til pynt) kan sløyfes.

Bland ingredienser til deigen, men ikke kna. Settes kaldt i 30 min.

Kok opp vann og sukker i stekepanne. Kok kraftig til sukkeret er lysbrunt.

Ta bort pannen og rør i fløten. Hvis massen korner seg, sett over varmen igjen og rør rundt. Bland i hele valnøttkjerner (du kan også dele dem litt). Rør tilslutt inn smøret.

Avkjøles.

Smør rund form 24 cm diameter. bakepapir. Kle formen med halve deigen, skal gå 2,5 cm oppover kanten. Hell i fyllet, kjevl resten av deigen og ha på toppen. Pass på at lokket blir tett.

Stek 175 i ca 40 minutter.

Løs kaken fra kanten og avkjøl av. Smelt sjokolade i smøret og smør på. Kan pyntes med valnøtter før glasuren stivner.

Salade Lentilles Quinoa - Catherine

Quinoa
Lentilles vertes
Amandes efilees grillees
Raisins secs
Ciboulette
Coriandre

Jambon
Fromage

Sauce vinaigrette (+ citron?)

Mandel & sviske kake

Bunn
200 g malte mandler
1 ss hvetemel
1 ts bakepulver (1 sachet de levure chimique)

Pisk:
4 egg (rom temperert)
2 dl sukker

Bak på nederte rille 175 grader i 45 min

Sviskefyll
230 gram Svisker kokes med
5 dl vann og
1 dl sukker
1/2 ss potetmel spe og kok litt for å tykne grøten
Litt sitron?

Dekk med
3 dl pisket krem

Ha sviskekompotten oppå kaken og

Brune kager

Opskrift på brunkager

500 g smør
500 g sukker
250 g sirup
250 g grofthakkede mandler
7g stødt nellike
25 g stødt kanel
50 g  sukat
15 g potaske (opløst i lidt vand)
1 kg hvedemel
Sådan laver du brunkagerne:

Kom smør, sukker og sirup i en gryde og smelt det næsten til kogepunktet. Tilsæt de grofthakkede mandler, stødt nellike og kanel, sukat, potaske (opløst i lidt vand) og hvedemel. 

Ælt det hele til en fast dej, der gerne må overnatte i køleskabet eller fryses ned i lange ruller. 

Hver rulle udskæres til tynde småkager og bages v. 175 grader i 5-8 min. til de har fået lidt overfladeændring og ligner brunkager. 

Pas på! Lad dig ikke narre af, at brunkagerne endnu er bløde. Når de er kølet lidt af, vil de blive sprøde. Bager man dem lige så sprøde, som man ønsker at spise dem, ender de med at blive helt hårde.

Brunkagerne skal efter afkøling på bagerist opbevares i dåse med tætsluttende låg.

Epleskiver

Pernille Skjødts æbleskiver

Ca. 20 stk.

Ingredienser:3 æg
3½ spsk sukker
2½ dl lun mælk
15 g gær
65 g smør
200 g mel
2 knsp stødt kardemomme
¼ tsk salt
1 tsk revet citronskal
lidt smør til stegning 
1 æble – skåret i 20 små stykker.

Tilbehør: 
God hindbær- eller solbærmarmelade + flormelis 

Fremgangsmåde:Del æggene i blommer og æggehvider. Pisk æggeblommerne sammen med sukker, indtil det bliver hvidt og luftigt. Smelt smørret i en gryde og afkøl det en smule.
Rør gæren i en skål med den lune mælk og tilsættes de piskede æggeblommer. Tilsæt mel, kardemomme, salt, citronskal og smeltet smør. Rør dejen jævn.
Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i æbleskivedejen.

Kom lidt smør i hvert hul på æbleskivepanden, fyld dejen heri, samt et lille stykke æble og bag æbleskiverne ca. 2½ min. på hver side vend dem med en strikkepind (i bedste mormorstil). Samlet bagetid er 5-6 min.

Servér de lune æbleskiver med god marmelade og flormelis. 

Corne de gaselle

Ca. 50 småkager
150 g smuttede mandler
150 g blødt smør
60 g flormelis
200 g mel
¼ tsk bagepulver
1 usprøjtet appelsin, skal herfra
½ usprøjtet citron, skal herfra
1 tsk mandelessens

Sådan gør du

Start med at riste mandlerne let gyldne i ovnen, de skal have 8-10 min ved 180 grader. Lad dem køle helt af, og blend 2/3 til mandelmel. Hak den sidste tredjedel fint. Pisk smørret med flormelis, til det er lyst og cremet, det tager ca. 6-8 min, og tilsæt mel, mandelmel, bagepulver, hakkede mandler og appelsin- og citronskal. Rør et øjeblik, indtil dejen er ensartet. Lad dejen hvile en halv time i køleskabet, og form den så til små måner på tykkelse med en lillefinger. 

Læg månerne på to bageplader belagt med bagepapir, og bag småkagerne ved 180 grader i ca. 10-12 min, eller til de er gyldenbrune. Lad kagerne køle af, og læg dem så i en lufttæt kagedåse, og drys dem med flormelis.

Supper

Her er noen som jeg skal prøve (kanskje det hjelper mot mot hoste ?)

Ting som er bra: hvitløk, løk, ingefær, sitron, honning, persille, herbes de provence,..

1. Gulrot og ingefær suppe: http://www.marmiton.org/recettes/recette_soupe-a-la-carotte-et-au-gingembre_63886.aspx

2. En helt grønn suppe med purre: 

http://www.marmiton.org/recettes/recette_soupe-toute-verte_70418.aspx