Brune kager

Opskrift på brunkager

500 g smør
500 g sukker
250 g sirup
250 g grofthakkede mandler
7g stødt nellike
25 g stødt kanel
50 g  sukat
15 g potaske (opløst i lidt vand)
1 kg hvedemel
Sådan laver du brunkagerne:

Kom smør, sukker og sirup i en gryde og smelt det næsten til kogepunktet. Tilsæt de grofthakkede mandler, stødt nellike og kanel, sukat, potaske (opløst i lidt vand) og hvedemel. 

Ælt det hele til en fast dej, der gerne må overnatte i køleskabet eller fryses ned i lange ruller. 

Hver rulle udskæres til tynde småkager og bages v. 175 grader i 5-8 min. til de har fået lidt overfladeændring og ligner brunkager. 

Pas på! Lad dig ikke narre af, at brunkagerne endnu er bløde. Når de er kølet lidt af, vil de blive sprøde. Bager man dem lige så sprøde, som man ønsker at spise dem, ender de med at blive helt hårde.

Brunkagerne skal efter afkøling på bagerist opbevares i dåse med tætsluttende låg.