Tarte Meredien

5dl (300gr) Hvetemel

200 gr Smør

1,5 dl Sukker

1 stort eller 2 små egg

FYLL

4dl Sukker

2dl Vann

2dl romtemperert kremfløte

200gr Valnøttkjerner

50gr Smør

GLASUR

100gr Sjokolade (melkesjokolade)

1 sp skje smør (valnøttkjerner til pynt) kan sløyfes.

Bland ingredienser til deigen, men ikke kna. Settes kaldt i 30 min.

Kok opp vann og sukker i stekepanne. Kok kraftig til sukkeret er lysbrunt.

Ta bort pannen og rør i fløten. Hvis massen korner seg, sett over varmen igjen og rør rundt. Bland i hele valnøttkjerner (du kan også dele dem litt). Rør tilslutt inn smøret.

Avkjøles.

Smør rund form 24 cm diameter. bakepapir. Kle formen med halve deigen, skal gå 2,5 cm oppover kanten. Hell i fyllet, kjevl resten av deigen og ha på toppen. Pass på at lokket blir tett.

Stek 175 i ca 40 minutter.

Løs kaken fra kanten og avkjøl av. Smelt sjokolade i smøret og smør på. Kan pyntes med valnøtter før glasuren stivner.

Brownies (fransk oppskrift)

Denne har jeg tatt fra: http://www.gustave.com/recettes/255/brownies-noix.html
med noen endringer, litt mer sjokolade og en toppet teskje med vaniljesukker.

100 g mørk 70% sjokolade
100 g smør
150 g brunt sukker
50 g mel
3 egg
60 g valnøtter / hasselnøtter kan sløyfes.

Smelt smør og sjokolade i vannbad. Bland resten og hell i en 22x15 cm form (liten).
Stekes i 25 min på 150*, avkjøkes før sen serveres. Kuttes i 5 cm store firkanter :).

Nøtte granola

5 dl blandede nøtter (valnøtter, mandler, hasselnøtter, pecan nøtter, cashew nøtter, macadamia nøtter etc)
1 dl gresskarkjerner
1 dl linfrø (malte)
1 dl kokos flak
1 ss kanel
1 ss revet ingefær
2 ss avocadoolje /soyaolje
1 dl usøtet eplemos

Bland ingrediensene. Bakes i ovnen på 175* i 20-30 min

Lav glykemisk indeks 20 per porsjon (600 kj per porsjon).

La Galette de Rois Parisienne

Norsk, forenklet versjon:

1 pakke butterdeig (frossen).
2 plater kjevles til en bunn x 2
Da har du galetten.

Frangipane er vaniljekrem med mandelmasse.
Det vil si at du enten kan lage den selv som beskrevet nedenfor, eller
kjøpe en pakke ferdiglavet og så blande inn litt malte skåldede mandler..
Ganske mye enklere.

Ha et par centimeter med krem på bunnen og dekk med den andre.
klem kantene til og lag et pent mønster på topplokket med en kniv.
Husk å legge i en "feve". Den som får "feven" blir konge/dronning og må velge en dronning/konge.
Kroner kjøper du på Nille!
Stekes på 200* til den er gyllen, ca 15 min.

Jeg lagde fyllet som beskrevet nedenfor med vaniljestang i melken.. Det var også godt.
Lurt å lage kremen dagen før, så blir den litt fastere.

800 g de pate feuillete
300 g frangipane
partager la pate en deux, etaler le frangipane sur un moitie.
Couvrer avec l'autre moitier.
soudez les bords.
Cuire 50 min au four 180*

Frangipane

1 l de lait
1 sachet de sucre vanille... mettre a l'ebouillon

2 oeufs
3 jaunes d'oeufs.. fouetter

incorporer:
150 g de sucre semoule
125 g de farine

Remuer et remettre a eboullon.
Retirer du feu et incorporez:

125 gr de amandes mondiees
50 g de beurre

Servir avec Champagne, Cidre, Chocholat chaud, the,..julebrus :)

Biscottier med rosmarin

250 g hvetemel
250 g sukker
1 tsk bakepulver
2 egg
150 g mandler
1-2 tsk finskåret rosmarin
revet skall av 3 usprøytede appelsiner
1 pisket egg til pensling

Bland mel og sukker og bakepulver. Tilsett eggenebland godt og elt mandlene inn til slutt sammen med rosmarin og appelsinskall.
Form deigen til lange stenger caa 5 cm brede og 2 cm høye, pensle egg og bak dem i 20 minutter og 180* grader. La stengene kjøle litt av innen de skjæres på skrå i tynne skiver og bages enda en gang i ca 20 minutter ved 150 grader til de er harde og sprøe. La kakene avkjøle helt før de legges i en "dåse".

Fru Larsen's sjokoladekake

Dette er fru Helle-Larsen's sjokolade oppskrift. En sikker vinner !

3 egg
1 kopp sukker .. piskes sammen

1 kopp melk
1 kopp smeltet smør
1 plate mørk sjokolade ....varmes i en gryte

2 kopper mel
1 ts bakepulver
1 boks valnøtter ...blandes i om ønskelig.

Alt blandes og stekes i 50 min i 175 grader.

Legg bakepapir under formen.

Når den er kald deles den i 2, 1 del dynkes med apelsinsaft (friske appelsiner).

Fyll:
2 eggeplommer
100 g melis....piskes
smelt 100 g smør
1/2 platemørk sjokolade (dronning?).... blandes og legg 1/2 part mellom lagene og resten på toppen.

Veldig god til kaffen på fjellet!

Kirsten's sukkerbrød

4 egg
2 dl sukker
1 dl hvetemel
1 dl potetmel
1 ts bakepulver

i kald ovn 175 i 45-50min

Dajm kake

Denne har jeg laget mange av!

3 eggehviter stivpiskes, bland i sukker
150 g sukker

150 g malte mandler blandes i
Stekes i 175 grader i 40 minuttter.

Fyll (IS:)

100 g sukker piskes med sukker
3 eggeplommer

3 dl kremfløte stivpiskes blandes med eggedosisen

1 dobbel dajm hakkes i og det hele legges i frysen.

Kan også varieres med Gult fyll.

3 eggeplommer
1 dl fløte
1 dl sukker
kokes opp.
100 g smør røres i

Gunn's muffins

2 egg
170 g sukker
2 ts vaniljeukker
150 g hvetemel
1 ts bakepulver
75 g smør
1 dl hetemel