2 Retter: Kylling med rotgronnsaker og suppe dagen etter.

Dag1 Kylling i ovnen med Rotgronnsaker

1 Stk God Kylling som har vokst opp med Mozart (Haa?).
1 Persillerot
2 Gulerotter
2 Rodbeter
2 Rodlok

Poteter
1 bx Crème fraiche (kan droppes)
2 ts dijon sennep

Til pensling:
1 stiron
2 ss brunt sukker
0,7 dl balsamico
3 ts honning
1 fedd hvitlok finhakket


SUPPE

Kok kraft paa resten av Kyllingen/
Ta vare paa resten av kyllingkjott og gronnsaker
Neste dag bruker du basisen for eplesuppa:

Smor smeltes. Brun
2 epler i biter med
2 lok, hvitlok
litt krydder

kokes sammen.
Legg til kraften og restene fra dag 1 og
MOS.
Serveres litt tykk i en liten skaal med en klatt romme og ferske rundstykker. Kjempegodt !

Agneau au citron cuisson lente

Siste gang vi var i Frankrike fikk vi denne:

Ingrédients:

1 epaule d'agneau coupe en morceau ( jeg proever med fint faarikaal kjott..)
3 Citrons
Olives vertes?
Bouillon de roti
herbes des provence.
Huile d'olive
oignon?
Faire masserer la viande dans les citrons et des herbes qq heures.
Faire revenir ds l'huile d'olive.
Puis mettez le tout au four dans une casserole type le creuset en fonte avec couvercle pour le plus de temps possible a basse temperature n(4-6 h à 70°).

Servir avec:

Plat de courgettes en rondelles soupoudrés de curcumin et 1boite de lait de coco au four 1 h.

+
PDT en cubes rissoles!

Voila !

Roti de Porc / Svinestek

Langstekt Svinestek.

Dette er billig og god middag :)

Fra Marmiton.org

Rôti de porc à la moutarde et au miel

Préparation : 10 mn
Cuisson : 1h30  à 180°C

ou 4 h  à 75°C

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 rôti de porc de 1,2 kg environ
- 1 cuillère à soupe de moutarde de dijon
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 gousse d'ail pressée et dégermée ou 1 cuillère à café d'ail en poudre
- sel et poivre au goût
- 2 oignons coupés en rondelles
- 1/4 l de bouillon de volaille

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients ensemble, sauf le rôti et les rondelles d'oignons.

Badigeonner le rôti de cette sauce et le coucher sur les oignons. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Ajouter le bouillon, couvrir le rôti et mettre au four à 180°C (thermostat 6) pendant environ 1h30.

Pour vérifier la cuisson, piquer avec un cure-dent. S'il pénètre facilement, le rôti est à point.

Du kan legge til Svisker (Pruneaux), Epler, andre gronnsaker..

Jeg brunte den paa alle sider og smurte den saa inn. 

La den i en gryte med lokk i ovnen i 4 timer.

Juletorsk

Til 9 personer beregner ca 7 kg  (av 3 kg torsk)

4 l  vann
1,5 dl salt

Kok opp vann og salt. Legg i fisken. Kok opp igjen. Ta av. La trekke i 10-15min. Gjestene må sitte og vente på fisken..

Lever:
Hel pepper
Eddik
kokes i 15-20 min

Rogn:
Kokes før fisken i fiskevannet i 30 min

Indisk marinerte Lammelårskiver i ovnen

Fant denne i "Rescuing the dinner hour".
Den skal egentlig grilles, men jeg la alt (kjøtt og grønnsaker) i en stekepose og stekte det i ovnen på 200 i 1,5 time mens vi gikk tur :).

Lag en marinade av:
1 cup plain youghurt (droppet det for jeg hadde ikke..)
2 cloves garlic minced
juice of 1 lemon
2 table spoons olive oil
1/2 ts crushed red pepperflakes
1 ts tumeric (?!)
1 1/2 ts cumin
1/2 ts coriander
pinch allspice
pinch cinnamon
2 ss chopped fresh gingerroot
Put in plastic bag with meat put in fridge for upto 2 nights (i did 1).

Poteter delt i 4, løk, gulerøtter blandes saltpepper litt olje, ha i stekeposen sammen med kjøttet.

Lasagne og foccacia

Her er en basic oppskrift på Lasagne:
2 løk
4 fed hvitløk ..surres i olje til det er gyllent. Ha i gryta
500 g kjøttdeig brunes.
1 bx tomater
1 stort glass hermetiske cerise tomater
1 finraspet gulerot.
Krydre med salt, pepper, herbes (oregano, basilikum)

Bechamel/hvit saus av
2 ss mel,
1/2 ts salt (maldon)
melk / matfløte..

Lag lasagne i en form og dekk med raspet mozarella.
klipp Basilikum mellom lagene.

Server med disse gode Foccacia brødene :)
Jeg byttet ut 2 dl hvetemel med finmalt rugmel. Måtte bare :).
Jeg lagde et med rødløk, og et med cerise tomater.