Tarte Meredien

5dl (300gr) Hvetemel

200 gr Smør

1,5 dl Sukker

1 stort eller 2 små egg

FYLL

4dl Sukker

2dl Vann

2dl romtemperert kremfløte

200gr Valnøttkjerner

50gr Smør

GLASUR

100gr Sjokolade (melkesjokolade)

1 sp skje smør (valnøttkjerner til pynt) kan sløyfes.

Bland ingredienser til deigen, men ikke kna. Settes kaldt i 30 min.

Kok opp vann og sukker i stekepanne. Kok kraftig til sukkeret er lysbrunt.

Ta bort pannen og rør i fløten. Hvis massen korner seg, sett over varmen igjen og rør rundt. Bland i hele valnøttkjerner (du kan også dele dem litt). Rør tilslutt inn smøret.

Avkjøles.

Smør rund form 24 cm diameter. bakepapir. Kle formen med halve deigen, skal gå 2,5 cm oppover kanten. Hell i fyllet, kjevl resten av deigen og ha på toppen. Pass på at lokket blir tett.

Stek 175 i ca 40 minutter.

Løs kaken fra kanten og avkjøl av. Smelt sjokolade i smøret og smør på. Kan pyntes med valnøtter før glasuren stivner.

Mandel & sviske kake

Bunn
200 g malte mandler
1 ss hvetemel
1 ts bakepulver (1 sachet de levure chimique)

Pisk:
4 egg (rom temperert)
2 dl sukker

Bak på nederte rille 175 grader i 45 min

Sviskefyll
230 gram Svisker kokes med
5 dl vann og
1 dl sukker
1/2 ss potetmel spe og kok litt for å tykne grøten
Litt sitron?

Dekk med
3 dl pisket krem

Ha sviskekompotten oppå kaken og

Rød pesto II

Ett  glass soltørkede tomater i olje (Rema 1000)
en stor hånd cashew nøtter
parmesan ost (et stykke på størrelse med en fyrstikkeske).
ca 2 fedd hvitløk
2 dl olivenolje eller bare bruk oljen fra tomatene.
MIX

Juletorsk

Til 9 personer beregner ca 7 kg  (av 3 kg torsk)

4 l  vann
1,5 dl salt

Kok opp vann og salt. Legg i fisken. Kok opp igjen. Ta av. La trekke i 10-15min. Gjestene må sitte og vente på fisken..

Lever:
Hel pepper
Eddik
kokes i 15-20 min

Rogn:
Kokes før fisken i fiskevannet i 30 min

Sjokoladekake med limekrem

200 g smør
200 g sjokolade
smeltes
4 egg
2 dl sukker
2 ts vaniljesukker
piskes godt

2,5 dl hvetemel
1 ts bakepulver

2 ss appelsinmarmelade
1,5 dl hakkede valnøttkjerner

Stekes i 175 gr i 30 min

Limekrem:
200 g filadelfiaost
1,5 dl pisket krem
3/4 dl sukker+saft og skall av 1 sitron eller lime.

Kan legges i  en skål ved siden av.



Liten langpanne kuttes i ruter, fryses og tines mens kaffen koker :)

Kirsten's Tomatsild

6 sildefileter (Carlos eller vestkyst)

Saus:
1/2 dl olje
2 ss eddik 7%
1,5 dl sukker
2 ss vann
1/2 dl tomatpuree
1 knivsodd sort pepper
løk
laurbærblad
masse frisk dill

Vanne ut silden i vann og melk i en time.
Skylles og tørkes godt i avis + tørkepapir. Tørk i en time.

Indisk Lammegryte

4 porsjoner:
600 g benfritt lammekjøtt (bog eller lår) i 2x2 terninger
2 ss smør
200 g frisk champinjong oppskået
2 løk oppskåret
1 eple i terninger
3-4 pressede hvitøksbåter
1 ss tomatpure
2 ss soyasaus
2 ss hvetemel
2 ss mangochutney
4 dl kraft/buljong
2 dl kremfløte (kan sløyfes)
1/2 ts salt

Fres Karri, løk, hvitløk, eple i smør i 2-3 minutter.
Brun kjøttet i smør i en jerngryte. Bland sammen resten og la det surre i 45 min (minst!).
Server med ris og gjerne med små skåler med ananasbiter, agurkstaver, rosiner, salte peanutter, cashewnøtter, karriog tabasco og soyasaus-

Kjempegodt!

Kiks' Karbonader

500 biffdeig
1 ts salt pepper
1/2 ts ingefær
1-2 egg
2 ss hvetemel
ca 1/2-1 dl melk/vann.. spe, skal være litt løse.

Fru Larsen's sjokoladekake

Dette er fru Helle-Larsen's sjokolade oppskrift. En sikker vinner !

3 egg
1 kopp sukker .. piskes sammen

1 kopp melk
1 kopp smeltet smør
1 plate mørk sjokolade ....varmes i en gryte

2 kopper mel
1 ts bakepulver
1 boks valnøtter ...blandes i om ønskelig.

Alt blandes og stekes i 50 min i 175 grader.

Legg bakepapir under formen.

Når den er kald deles den i 2, 1 del dynkes med apelsinsaft (friske appelsiner).

Fyll:
2 eggeplommer
100 g melis....piskes
smelt 100 g smør
1/2 platemørk sjokolade (dronning?).... blandes og legg 1/2 part mellom lagene og resten på toppen.

Veldig god til kaffen på fjellet!