Råstekte poteter

Skrelle poteter i tynn skiver.
Legges i kaldt vann, skyll av (dette er for å skylle ut stivelsen).

Tørk av potetene litt.

Stekes i olje + litt smør i en panne, bruk en stor flat panne med lokk.
Stekes til de er ferdige, Kan godt stekes litt på svak varme med lokk for å bli "kokt",
men må freses opp litt for å bli gyldne og sprø før de serveres!

Jule terte

Her er en reste terte fra julematen. Terter er vel egentlig ment for rester.
Vi hadde ribbe en dag og dagen etter brukte jeg til restene til en terte.
Kjøttet skar jeg i små biter (rent for fett).
Rødkålen la jeg i bunnen på paideigen, strødde kjøttet oppå og dekket med litt revet parmesan.
Stekes som vanlig pai ca 30 min på 200*.

Veldig godt med en grønn salat eller brokkoli salat til.

Ingunns Bacalao

2 dl vann
2 dl hvitvin
2 dl olivenolje
1 hakket chili (m/frø)
3-4 fedd hvitløk
3 laurbærblad
1 glass tomatpuré

--------------------
4 røde paprika
1 kg løk
1 kg potet
Klippfisk (jeg bruker to pakker a 400g tror jeg det er i tørr tilstand) Vannes som regel ut et døgn i forveien. Kjøper som regel på Coop, Lofoten et eller annet er merket) Legger alt lagvis

Kokes i ca 1 time eller til potetene er møre...

Jeg synes det er aller best med baguetter med deilig hjemmelaget hvitløkssmør til...

Veau Os Obocco

Kalvekjøtt med bein (Ossobocco..)
1 bx tomater
1 løk hakket
2 gulerøtter i biter
2 dl hvitvin
2-3 fed hvitløk
pepperkorn
salt

Kjøttet vendes i mel og stekes først i jerngryte.
Kokes flere timer.

Idag kokte jeg alt sammen før jeg gikk på jobb, satte gryta i ovnen med lokk på 180* og programmerte det til 2 timer ferdig til kl 16! Puttet oppi noen poteter også. Deilig å komme hjem til ferdig middag :)