Jeg får det ikke til som i frankrike, men her er en jeg har laget og jobber med!
360 g surdeig
490 g hvetemel
40 g finmalt rug
300 kaldt vann
12 g salt
Blandes i 12 min i maskin
heves i 1 time. "brettes" leges tilbake til heving i 3 timer til.
Lag baguettene, heving i 3 timer til.
Nei, dette er det ikke alle som har tålmodighet til. Spesielt mår resultatet uteblir...
stekes i ovnen i 275 grader i 10 min slå inn 1/2 kopp vann. redusere til 200 grader +
10 min
